马来西亚美食多,明星都爱去吃这些!

时间:2020-05-18  


旅游热门国家前十


来大马旅行之前

槟城、怡保这些地名听上去有点陌生

但这些地方走出的歌手

却是我们“从小听到大”的——

比如梁静茹、光良、阿牛……

随时都能哼出一两首他们的代表作~



梁静茹在线给你“勇气”


谢谢光良给我们带来的《童话》


那年大街小巷都播着阿牛的《桃花朵朵开》



最近小编听了许多客户的旅游趣事

其中有几位客户的大马之旅

所参考的攻略真的让人意想不到 ——



来我家吃饭阿牛 - 你最牛

我家吃饭

Tuan Tuan Dan Puan Puan

Selamat Datang 

啊?什么档?Selamat Datang!

欢迎来我的家啦!

欢迎来我的家       

请你吃“辣死了嘛”

吃完了吃laksa     

再来一杯 kopio

欢迎来我的家       

请你吃roti canai

我们的最爱         

一起来分享~



当年,阿牛的《桃花朵朵开》红遍大江南北

其实,他作为土生土长的“大马吃货”

有好一些作品,都是关于大马美食的~


比如《来我家吃饭》这首歌

用马来语提及了好几道特色大马小吃

Nasi lemak、Laksa、Otak otak……

这些犹如外星文一般的词

究竟是怎样的美味?





今天,我们一边听着这首欢快的小曲

一边跟着这份“美食指南”

一起去寻觅大马街头巷尾

那些让人嘴馋的美食吧,觅食去!




01.“辣死了嘛/Nasi Lemak”是什么

相信去过大马的小伙伴

对“辣死了嘛”已经非常熟悉了 

 

无论是街边小店,还是高档餐厅

你总能听到本地人、各国游客

不约而同点这道神秘的“辣死了嘛”

你猜猜,“辣死了嘛”究竟是何方神圣?





猜对了吗?

没错,“辣死了嘛”就是大马的国民菜肴——


椰浆饭 / Nasi Lemak


Nasi是米饭,Lemak 指的是椰浆

把饭浸润在浓浓的椰浆里

再加一点香兰叶略微调味

这样烹煮出来的米饭

带着沁人心脾的椰香,扑鼻而来


一盘椰浆饭,还会配上黄瓜片

小凤尾鱼、炸花生、煎蛋、炸蕹菜

还有称为“灵魂酱料”的桑巴辣酱





当然,如果想要再加点滋味

还可以再佐上鸡肉、章鱼、咖喱牛肉等~


然后——

还等什么?开动啦!





02. Laksa,重口味与小清新的结合体


如果说椰浆饭是大马的“国民菜肴”

那 Laksa/叻沙,就是“国民迷魂汤”




Laksa虽然是道平民面食,但要细分起来

因为各个地方的汤底、面条、配料不同

每位大马吃货心里都各有“我的最爱”


但各个地方的 Laksa都有一个共同点——


重口味与小清新,完美结合





加入大马特色香料熬煮的汤底

散发着东南亚特有的热情与浓郁

喝一口,才惊觉

原来浓厚的汤感,也能让人百喝不腻

重口味里,却满腔细腻清新





这时候,嗦一口面线

微微的辣味在舌上渐现

爽滑又开胃,很是过瘾!







03. 再来一杯 Kopio 


来,小编的“大马小课堂”又开课了~

首先,先跟着老师读


“Kopi”


kopi 这读音读起来怎么有点像

咖啡?

没错,kopi 就是咖啡





在大马,如果你点的是“kopi ”

那么服务员将会为你呈上一杯

黑咖啡 + 炼奶 + 淡奶的饮品


那阿牛说的“Kopio”又是什么呢?

Kopio,中文是咖啡乌

o/乌,是闽南话里的“黑”

所以Kopio也就是黑咖啡

然而它只是看起来黑,其实还加了糖





对于懂得享受生活的大马人来说

每一天的开始,一点都不能马虎

一边看报纸,一边啜一杯 Kopio

生活何等惬意,何等乐哉 ~





04. Roti canai,真的能飞


能飞?

相信很多小伙伴已经可以联想到

会飞的“roti canai”应该就是——


印度煎饼





roti canai是嘛嘛档最常见的食物

在大马吃roti canai

一定要看印度小哥哥的“飞饼”绝技


印度煎饼要好吃,皮必须薄如纸片

薄的话,煎了之后才够香脆

印度小哥哥会把面饼“飞”起来

其实就是为了把皮拉薄





而且,如果你遇上了“老司机”

说不定,你会得到一个很浮夸的roti canai


能有多浮夸?

一般情况下,roti canai是这样的 ↓





如果哪天印度小哥哥高兴了

你就可能收到一个这样的  





酥香的印度薄饼

再搭上或甜或咸的各式配料

嚼起来层次丰富,口齿留香

这美味,让人难以抵抗





05. 一口又一口,

     停不下来的OTAK-OTAK


当你在大马街头闲逛

或许会在小摊前看到一道神奇的小吃


一片一片香蕉叶整齐排在炉火上

摊主不急不忙将香蕉叶翻面

一股伴着烟熏的香味扑鼻而来





好了,不卖关子   

这就是当地人很爱吃的一道小吃


OTAK-OTAK/乌达乌达


将鱼肉去骨打成鱼浆

用辣椒、姜葱、香茅、椰浆等香料腌制

再用香蕉叶包裹起来去烤





烤的时候

鱼肉的鲜香跟蕉叶的清香散发出来

趁热打开,不用两口就吃掉一个

先是鲜甜,后调有些微辣

实在是让人意犹未尽~





06. 没吃过Satey     那算白走一趟大马


Satey,机智如你肯定已经猜到

没错,就是大名鼎鼎“沙爹”~

如果是我们微信公众号的忠实粉

对正宗的大马沙爹已经再也熟悉不过了


那还用说什么

直接甩图一饱眼福



沙爹,是生活烟火气的代名词


肉汁四溢,香气扑鼻


挤点柠檬汁,风味更佳





07.“ Kaya kuih  

       它不是鬼  是糯米糕”


在《来我家吃饭》的最后

阿牛精心为客人准备的甜点

是Kaya kuih/咖椰糯米糕 ~


咖椰酱是椰子、鸡蛋、糖熬制的甜酱

很多人还会加入班兰叶,增添香味

而咖椰糯米糕,其实跟娘惹糕

有异曲同工之妙 ~ 



散发独特香味的咖椰酱


让人垂涎欲滴的糕点



难怪阿牛会这么唱到

“吃起来甜蜜蜜  

像我和你 永不分离

一人一口  吃起来笑嘻嘻”



吃起来甜蜜蜜,心里也甜蜜蜜


一口糕点,一口茶,悠哉游哉




今天的安利就到这里啦

是不是觉得一饱眼福

但肚子发出了“咕噜噜”的抗议?


相信,绝大多数到大马旅游的人

最快感受到幸福感的是五脏府 ~





雄踞核心腹地,多元文化浸润

大马美食作为文化的一种产物

也呈现出别样的丰富多姿

是最当之无愧的亚洲十大街头美食城市之一!


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